بطری شیشه ای مشروب مربع 700 میلی لیتری

الکل ها مشروبات الکلی بسیار غلیظ هستند.از آنجا که محلول اتانول بسیار غلیظ تولید شده در طی فرآیند تخمیر شراب سازی می تواند مخمر را بکشد و نمی تواند به تخمیر ادامه دهد، محتوای الکل شراب دم شده از طریق تخمیر تنها می تواند حداکثر به 10 تا 20 درصد برسد.اما نقطه جوش الکل 78.2 درجه سانتی گراد است.پس از گرم شدن، دما از نقطه جوش الکل تجاوز می کند اما از نقطه جوش آب کمتر نمی شود.بخار الکل خارج می شود و سپس برای به دست آوردن محلول اتانول با غلظت 80 تا 90 درصد متراکم می شود.مشروب سختپس ارواح را ارواح مقطر نیز می گویند.

1. مقدمه اولیه

از آنجایی که محلول اتانول غلیظ تولید شده در طی فرآیند تخمیر شراب سازی می تواند مخمر را از بین ببرد و نمی تواند به تخمیر ادامه دهد، محتوای الکل شراب دم شده از طریق تخمیر تنها می تواند حداکثر به 10-15٪ برسد.اما نقطه جوش الکل 78.2 درجه سانتی گراد است.پس از گرم شدن، دما از نقطه جوش الکل تجاوز می کند اما از نقطه جوش آب کمتر نمی شود.بخار الکل خارج می شود و سپس برای به دست آوردن محلول اتانول با غلظت 80 تا 90 درصد متراکم می شود.مشروب سخت

2. طبقه بندی ارواح

عرقیات معمولاً به هشت دسته تقسیم می شوند: جین، ویسکی، براندی، ودکا، رام، تکیلا، اسپریت، ساکه ژاپنی (ساکه).

3. منشأ ارواح

1. ویسکی عمدتا به ویسکی اسکاچ، ویسکی ایرلندی، ویسکی کانادایی و ویسکی آمریکایی تقسیم می شود.

2. منشا مشروب - چین.

3. منشاء براندی - فرانسه.

4. منشا جین - هلند.

5. منشا رام - کوبا.

6. منشا آگاو - مکزیک.

7. منشا ودکا - روسیه.

8. منشا ساکه - ژاپن.