چگونه شراب قرمز را با دربازکن باز کنیم؟

برای شراب‌های معمولی بدون گاز، مانند قرمز خشک، سفید خشک، رز و غیره، مراحل باز کردن بطری به شرح زیر است:

۱. ابتدا بطری را تمیز کنید و سپس با استفاده از چاقو روی دربازکن، دایره‌ای زیر حلقه ضد نشت (قسمت دایره‌ای شکل بیرون‌زده دهانه بطری) بکشید تا پلمپ بطری بریده شود. به یاد داشته باشید که بطری را نچرخانید.

۲. دهانه بطری را با یک پارچه یا حوله کاغذی پاک کنید و سپس نوک مته دربازکن را به صورت عمودی در مرکز چوب پنبه قرار دهید (اگر مته کج باشد، چوب پنبه به راحتی کنده می‌شود)، به آرامی در جهت عقربه‌های ساعت بچرخانید تا در چوب پنبه متصل شده، سوراخ شود.

۳. دهانه بطری را با یک براکت در یک انتها نگه دارید، انتهای دیگر پیچ بازکن را بالا بکشید و چوب پنبه را به طور پیوسته و آرام بیرون بکشید.

۴. وقتی احساس کردید که چوب پنبه در شرف کنده شدن است، توقف کنید، چوب پنبه را با دست خود نگه دارید، آن را به آرامی تکان دهید یا بچرخانید و چوب پنبه را با حالتی جنتلمنانه بیرون بکشید.

برای شراب‌های گازدار، مانند شامپاین، روش باز کردن بطری به شرح زیر است:

۱. پایین دهانه بطری را با دست چپ خود نگه دارید، دهانه بطری را با زاویه ۱۵ درجه به سمت بیرون کج کنید، با دست راست خود واشر سربی دهانه بطری را بردارید و به آرامی سیم را از قفل غلاف توری سیمی باز کنید.

۲. برای جلوگیری از بیرون پریدن چوب پنبه در اثر فشار هوا، آن را با یک دستمال بپوشانید و با دست فشار دهید. با دست دیگر، کف بطری را نگه دارید و چوب پنبه را به آرامی بچرخانید. بطری شراب را می‌توان کمی پایین‌تر نگه داشت که این کار باعث پایداری بیشتر می‌شود.

۳. اگر احساس کردید که چوب پنبه در حال هل دادن به دهانه بطری است، فقط سر چوب پنبه را کمی فشار دهید تا شکافی ایجاد شود، به طوری که دی اکسید کربن موجود در بطری کم کم از بطری خارج شود و سپس به آرامی چوب پنبه را بیرون بکشید. زیاد سر و صدا نکنید.