بهترین دمای نگهداری برای شراب باید حدود 13 درجه سانتیگراد باشد. اگرچه یخچال می تواند دما را تنظیم کند، اما هنوز فاصله مشخصی بین دمای واقعی و دمای تنظیم شده وجود دارد. اختلاف دما ممکن است حدود 5-6 درجه سانتیگراد باشد. بنابراین دمای یخچال در واقع در حالت ناپایدار و نوسانی قرار دارد. این بدیهی است که برای حفظ شراب بسیار نامطلوب است.
برای انواع غذاها (سبزیجات، میوه ها، سوسیس و کالباس و ...) محیط خشک 5-4 درجه سانتیگراد در یخچال می تواند تا حد زیادی از فساد آن جلوگیری کند، اما شراب به دمای حدود 12 درجه سانتیگراد و رطوبت معینی محیط نیاز دارد. برای اینکه چوب پنبه خشک باعث نفوذ هوا به داخل بطری شراب نشود و باعث شود شراب از قبل اکسید شده و طعم خود را از دست بدهد.
دمای داخلی بیش از حد پایین یخچال تنها یک جنبه است، از طرف دیگر دما نوسانات زیادی دارد. نگهداری از شراب نیاز به یک محیط دمای ثابت دارد و یخچال بارها در روز باز می شود و تغییر دما بسیار بیشتر از کابینت شراب است.
ارتعاش دشمن شراب است. یخچال های معمولی خانگی از کمپرسورها برای خنک سازی استفاده می کنند، بنابراین لرزش بدنه اجتناب ناپذیر است. لرزش یخچال علاوه بر ایجاد صدا، می تواند در پیری شراب نیز اختلال ایجاد کند.
بنابراین، نگهداری شراب در یخچال خانگی توصیه نمی شود.
روش‌های کارآمد برای ذخیره‌سازی شراب بدون تغییر طعم و ترکیب آن: از یخچال‌های شراب مقرون‌به‌صرفه و کابینت‌های شراب با دمای کنترل‌شده گرفته تا انبارهای شراب زیرزمینی حرفه‌ای، این گزینه‌ها نیازهای خنک‌کننده، تیره‌کردن و استراحت را برآورده می‌کنند. بر اساس دستورالعمل های اولیه، می توانید با توجه به بودجه و فضای موجود خود انتخاب کنید.
زمان ارسال: مه-12-2023