بهترین دمای نگهداری شراب باید حدود ۱۳ درجه سانتیگراد باشد. اگرچه یخچال می‌تواند دما را تنظیم کند، اما هنوز بین دمای واقعی و دمای تنظیم شده فاصله مشخصی وجود دارد. اختلاف دما ممکن است حدود ۵ تا ۶ درجه سانتیگراد باشد. بنابراین، دمای یخچال در واقع در حالت ناپایدار و نوسانی است. این بدیهی است که برای نگهداری شراب بسیار نامطلوب است.
برای غذاهای مختلف (سبزیجات، میوه‌ها، سوسیس و غیره)، یک محیط خشک ۴-۵ درجه سانتیگراد در یخچال می‌تواند تا حد زیادی از فساد جلوگیری کند، اما شراب به دمای حدود ۱۲ درجه سانتیگراد و یک محیط رطوبت خاص نیاز دارد. برای جلوگیری از نفوذ هوا به داخل بطری شراب، چوب پنبه خشک باعث می‌شود که شراب از قبل اکسید شود و طعم خود را از دست بدهد.
دمای داخلی یخچال خیلی پایین است، تنها یک جنبه از مشکل است، از طرف دیگر، دما به شدت نوسان دارد. نگهداری شراب نیاز به محیطی با دمای ثابت دارد و یخچال روزانه بارها و بارها باز و بسته می‌شود و تغییر دما بسیار بیشتر از تغییر دمای کابینت شراب است.
لرزش دشمن شراب است. یخچال‌های خانگی معمولی از کمپرسور برای تبرید استفاده می‌کنند، بنابراین لرزش بدنه اجتناب‌ناپذیر است. لرزش یخچال علاوه بر ایجاد سر و صدا، می‌تواند در کهنه شدن شراب نیز اختلال ایجاد کند.
بنابراین، نگهداری شراب در یخچال خانگی توصیه نمی‌شود.
روش‌های کارآمد برای نگهداری شراب بدون تغییر طعم و ترکیب آن: از یخچال‌های شراب مقرون‌به‌صرفه و کابینت‌های شراب با دمای کنترل‌شده گرفته تا انبارهای شراب زیرزمینی حرفه‌ای، این گزینه‌ها نیازهای خنک‌سازی، تیره‌سازی و استراحت را برآورده می‌کنند. بر اساس دستورالعمل‌های اساسی، می‌توانید انتخاب خود را با توجه به بودجه و فضای موجود خود انجام دهید.
زمان ارسال: ۱۲ مه ۲۰۲۳